Resep gepuk sapi

Cara membuat gepuk daging sapi

Bahan - bahan gepuk sapi :

1. 1 kg Daging Sapi ( jangan yang ada gajih nya)
2. 1/2 kelapa parut
3. 1 butir kelapa parut ambil santanya
4. 4 sendok makan ketumbar(sangrai)
5. 1 bungkus ladaku
6. 1/2 ons kemiri (sangrai)  
7. 10 bawang putih
8. 3 gandu gula merah
9. 8 bawang merah
10. Asam matang
11. 2 sendok makan gula putih
12. Salam
13. Sereh
14. Jahe
15. Lengkuas

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga setengah empuk
2. Iris-iris daging (jangan sampai putus) kemudian geprek daging nya.
3. Haluskan bumbu (ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri). Bisa di ulek atau bisa juga di blender. Tapi rasanya akan lebih enak jika di uleuk.
4. Masukan daging kedalam katel. Lalu  masukan bumbu halus(no.3).  ladaku,  santan, sereh, salam, jahe dan lengkuas. Lalu panaskan hingga mendidih dan daging empuk.
5. Tambahkan gula merah, asam, garam, juga royco rasa sapi. Kemudian aduk hingga merata
6. Masukan kelapa parut kemudian masak hingga air menyusut. cek rasa, kalau garam juga gula teras. matikn api
7. Lalu goreng daging dan kelapa nya hingga sedikit kecoklatan jgn sampe kering ya krn akan keras
8. Daging akan kecoklatan terlebih dahulu angkat dan teruskan goreng kelapa hingga kecoklatan
9. Gepung daging sapi siap disantap

Tweet